Διάφορες μέθοδοι ξήρανσης με ψύξη χρησιμοποιούνται για την αφυδατωμένη διατροφική προϊόντα.

Διάφορες μέθοδοι ξήρανσης με ψύξη χρησιμοποιούνται για την αφυδατωμένη διατροφική προϊόντα. 

Πρόκειται για μια ευρέως πρακτική μέθοδο για τη διατήρηση των τροφίμων. Βοηθά στη διατήρηση της διατροφικής αξίας των τροφίμων. Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων και στη φαρμακευτική βιομηχανία. Χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή αρωματικών.

Η ξήρανση με κατάψυξη είναι μια προηγμένη τεχνική ξήρανσης που χρησιμοποιείται για την επανυδάτωση των τροφίμων και τη διατήρηση της υφής, της γεύσης και των θρεπτικών ουσιών τους. Αυτή η διαδικασία είναι επίσης γνωστή ως λυοφιλοποίηση. Μπορεί να εφαρμοστεί σε οποιοδήποτε είδος τροφίμων.

Όταν ένα προϊόν διατροφής ξηραίνεται, διατηρείται χωρίς ψύξη. Μπορεί να αποθηκευτεί για μήνες έως χρόνια. Αυτή η μέθοδος δεν είναι μόνο οικονομικά αποδοτική αλλά και φιλική προς το διάστημα. Στην πραγματικότητα, είναι πιο αποτελεσματικό από άλλα είδη διατηρημένων τροφίμων. Η διάρκεια ζωής των σωστών αποθηκευμένων προϊόντων που έχουν αποξηρανθεί κατά ψεύτικο είναι μεταξύ 15 και 25 ετών σε θερμοκρασία δωματίου.

Πριν από την κατάψυξη, τα ακατέργαστα τρόφιμα πρέπει να μαγειρευτούν. Για παράδειγμα, το κρέας και τα θαλασσινά θα πρέπει να μαγειρευτούν πριν καταψυχθούν. Η περιεκτικότητα σε νερό αυτών των τροφίμων είναι συνήθως περισσότερο από 80%. Συνιστάται να κόβετε αυτά τα τρόφιμα σε μικρά κομμάτια.

Όταν ένα είδος τροφίμων είναι ξηρά με το ψύξης, η περιεκτικότητα σε νερό μπορεί να μειωθεί από 60% σε λιγότερο από 1%. Το προκύπτον ξηρό προϊόν έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από άλλα διατηρημένα τρόφιμα. Μπορεί επίσης να προετοιμαστεί εύκολα.

Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται συχνά για την παραγωγή προϊόντων διατροφής υψηλής αξίας. Μπορεί επίσης να εφαρμοστεί στα φαρμακευτικά προϊόντα για τη βελτίωση της διάρκειας ζωής. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διατήρηση των αρχαιολογικών δειγμάτων επ 'αόριστον.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η ξήρανση κατάψυξης χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της διάρκειας ζωής των φαρμακευτικών προϊόντων. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τη διαδικασία ξήρανσης κατά την κατάψυξη, επειδή διαθέτει αρκετές εφαρμογές στη φαρμακευτική βιομηχανία. Η διαδικασία ξήρανσης κατάψυξης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη διατήρηση τροφών υψηλής αξίας.