Διαστημικά αποξηραμένα τρόφιμα, μικρό σώμα, μεγάλη ενέργεια

Όταν πρόκειται για διαστημικά τρόφιμα, μερικοί άνθρωποι μπορεί ακόμα να το σκεφτούν ως πάστα που εξωθείται από ένα κέλυφος οδοντόκρεμας αλουμινίου. Μπορούμε να προσπαθήσουμε να φανταστούμε ότι η συμπίεση κάτι τέτοιο στο στόμα σας, ανεξάρτητα από το τι έχει γεύση, δεν είναι μια ευχάριστη διαδικασία.

Στην πραγματικότητα, ήταν ένα μέτρο stopgap στην αρχή της βιομηχανίας του διαστημικού, όπου τα τρόφιμα βελτιώθηκαν σταδιακά και από τους αστροναύτες της δεκαετίας του 1980 έτρωγαν σχεδόν όσο έκαναν στη γη. Ωστόσο, διαστημικά τρόφιμα από το αρχικό "φαγητό" στο μεταγενέστερο "ευεξία", υπάρχει μια αίσθηση επιστήμης και τεχνολογίας των τροφίμων, διαδραματίζει σημαντικό ρόλο, δηλαδή, σήμερα θα μιλήσουμε για τα αποξηραμένα τρόφιμα.

Λοιπόν, τι είναι τα αποξηραμένα τρόφιμα;

Τα αποξηραμένα τρόφιμα είναι μια συντομογραφία για τα αποξηραμένα τρόφιμα με κατάψυξη κενού. Ονομάζεται επίσης FD (αποξηραμένα τρόφιμα). Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα αποξηραμένα τρόφιμα είναι ένα φαγητό που καταψύχθηκε γρήγορα σε πάγο και στη συνέχεια θερμαίνεται για να εξαγοράσει απευθείας στον αέρα. Το φαγητό στη συνέχεια αφυδατώνεται και ξηραίνεται σε αποξηραμένα τρόφιμα.

Ίσως η ιδέα να είναι πολύ γενική, μπορούμε να συνδυάσουμε τη γνώση από το βιβλίο για να το εξηγήσουμε εν συντομία. Η κύρια τεχνολογία που χρησιμοποιείται στην καταστροφή των τροφίμων είναι η ξήρανση με ψύξη, η οποία είναι ένα είδος φυσικής τεχνολογίας αφυδάτωσης. Το νερό έχει τρεις φάσεις: στερεό, υγρό και αέριο. Όταν η θερμοκρασία είναι 0,01 ℃ και η πίεση είναι 610pa, το νερό είναι η συνύπαρξη τριών φάσεων. O Στο σχήμα είναι το τριφασικό σημείο ισορροπίας. Μπορεί να φανεί από το σχήμα ότι όταν η πίεση είναι χαμηλότερη από 610pa, εάν ο πάγος θερμαίνεται, μπορεί να εξαγνίσει μόνο απευθείας από το υγρό στο αέριο. Η ξήρανση με κατάψυξη κενού βασίζεται σε αυτή την αρχή, η οποία είναι η θεωρητική βάση των αποξηραμένων τροφίμων.

 

Η τεχνολογία λυοφιλοποίησης εμφανίστηκε στις αρχές του 19ου αιώνα, αλλά περιορίστηκε από την τεχνολογία ψύξης και την τεχνολογία κενού. Δεν χρησιμοποιήθηκε για να στεγνώσει τα βιολογικά προϊόντα μέχρι τις αρχές του 20ου αιώνα. Εκείνη την εποχή, κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, ήταν επειγόντως μεγάλη ποσότητα ανθρώπινου πλάσματος, οπότε αναπτύχθηκε γρήγορα η τεχνολογία λυοφιλοποίησης. Μετά τον πόλεμο, οι άνθρωποι άρχισαν να εφαρμόζουν αυτήν την προηγμένη τεχνολογία σε άλλους τομείς. Το 1930, οι ερευνητές διεξήγαγαν το πρώτο πείραμα που ξήρανση κατά την κατάψυξη τροφίμων. Το 1940, οι Βρετανοί μελετητές πρότειναν την τεχνολογία επεξεργασίας των αποξηραμένων τροφίμων. Το 1943, ο πιο πρωτόγονος εξοπλισμός ξήρανσης με ψύξη τροφίμων εμφανίστηκε στη Δανία. Αργότερα, η τεχνολογία ξήρανσης με ψύξη χρησιμοποιήθηκε ευρέως στη διαστημική βιομηχανία της Σοβιετικής Ένωσης, των Ηνωμένων Πολιτειών και άλλων χωρών, η οποία ήταν επίσης γνωστή ως τεχνολογία στεγανοποίησης κατά την κατάψυξη του χώρου εκείνη την εποχή.

 

Από την τύχη, περισσότερο από την ικανότητα

Από τις πηγές των αποξηραμένων τροφίμων, μπορεί να φανεί ότι η εφαρμογή της στην αεροδιαστημική τροφή είναι τυχαία υπό συγκεκριμένο ιστορικό υπόβαθρο. Αλλά αν αναλύσουμε τα χαρακτηριστικά των αποξηραμένων τροφίμων, υπάρχει μια αναπόφευκτη πλευρά αυτής της εφαρμογής.

 

Χαρακτηριστικό 1: Τα αποξηραμένα τρόφιμα με ψύξη μπορούν να μεγιστοποιήσουν τη διατήρηση του χρώματος των τροφίμων, του άρωμα, τη γεύση και το σχήμα.

Ο λόγος για τον οποίο το χρώμα, το άρωμα, η γεύση και η εμφάνιση των τροφίμων αναφέρονται μπροστά στη διατροφική του αξία είναι ότι συχνά θεωρούμε αυτές τις ιδιότητες ως την «ψυχή» των τροφίμων. Αυτό είναι ένα προηγούμενο. Στη δεκαετία του 1970, οι αστροναύτες απέρριψαν τα τρόφιμα που μοιάζουν με οδοντόκρεμα, τα οποία οδήγησαν στην ανάπτυξη διαστημικών τροφίμων. Η μοναδική τεχνολογία επεξεργασίας των αποξηραμένων τροφίμων δεν μπορεί να διατηρήσει μόνο το "σώμα" των τροφίμων, αλλά και να διατηρήσει την "ψυχή" της.

Χαρακτηριστικό 2: Μπορεί να διατηρήσει όλα τα επίπεδα θρεπτικών ουσιών στα τρόφιμα, ειδικά στις θερμικές ευαίσθητες ουσίες.

Το διαστημικό φαγητό είναι ουσιαστικά το ίδιο με το συνηθισμένο φαγητό στο έδαφος, το οποίο παρέχει ενέργεια και διατροφή για το ανθρώπινο σώμα και αποτελεί εγγύηση για τους αστροναύτες να ολοκληρώσουν με επιτυχία τις αποστολές τους. Ως εκ τούτου, η διατροφική αξία των αποξηραμένων τροφίμων είναι ζωτικής σημασίας. Πάρτε το σπανάκι για παράδειγμα, μετά από ξήρανση με κατάψυξη, η βιταμίνη C μπορεί να διατηρηθεί 93%, ενώ η ξήρανση με ζεστό αέρα μπορεί να διατηρήσει μόνο 59%, να στεγνώσει μόνο το 7%, η ξήρανση του ήλιου είναι μικρότερη, μόνο 4%.

Χαρακτηριστικό 3: Μεγάλη διάρκεια ζωής.

Τα αποξηραμένα τρόφιμα είναι συχνά έως 95% αφυδατωμένα και μπορούν να συσκευάζονται για αποθήκευση και μεταφορά σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ~ 5 χρόνια χωρίς να προστεθεί αντιοξειδωτικό μετά από σφραγισμένη συσκευασία, και ακόμη και 10 χρόνια σε θερμοκρασία δωματίου με προστατευτικό αέριο. Και λόγω του ελαφρού βάρους και του μικρού μεγέθους μετά την αφυδάτωση, είναι πολύ βολικό για τη μεταφορά.

Λόγω της μοναδικής φύσης των αποξηραμένων τροφίμων που είναι στενά ενσωματωμένο στο πεδίο της αεροδιαστημικής και αναπτύσσεται σταδιακά. Μπορεί να ειπωθεί ότι η ανάπτυξη της διαστημικής βιομηχανίας δεν μπορεί να διαχωριστεί από τα αποξηραμένα τρόφιμα, γεγονός που έχει συμβάλει σημαντικά στην ανάπτυξη και την πρόοδο της διαστημικής βιομηχανίας.

 

Προϊόν αστέρι - διαστημικό παγωτό

Υπάρχουν πολλά είδη αποξηραμένων τροφίμων και χρησιμοποιούνται ευρέως. Δεν θέλω να παρουσιάσω κανένα από αυτά εδώ, αλλά υπάρχει ένα προϊόν αστέρων που πρέπει να πωληθεί από την Amway. Είχε φάει παγωτό, αλλά, ειδικά εξυπηρετεί τον αστροναύτη για να φάει το παγωτό του χώρου για να μην φάει; Το Ice Cream Space είναι ένα αποξηραμένο φαγητό από την προαναφερθείσα τεχνολογία ξήρανσης. Το παλαιότερο παγωτό αεροδιαστημικής αναπτύχθηκε από την Whirlpool Corporation σύμφωνα με την αποστολή Apollo που υπέγραψε η NASA. Το αεροδιαστημικό παγωτό της Κίνας βασίζεται στη δική μας κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας τεχνολογία, παρέχοντας ειδικά τρόφιμα αναψυχής για αστροναύτες.

Το παγωτό SpaceFlight είναι κατασκευασμένο από πρωτεΐνη ορού γάλακτος και άλλους λειτουργικούς παράγοντες μέσω ξήρανσης με ψύξη. Η διαδικασία ξήρανσης κατάψυξης μπορεί να αφυδατώσει το παγωτό σε κενό, να διατηρήσει τη διατροφική του αξία στο μεγαλύτερο βαθμό και να δώσει στο παγωτό μοναδική γεύση και γεύση. Ο υψηλός ρυθμός επέκτασης υιοθετείται στη διαδικασία παρασκευής για να γίνει η πρώτη ύλη πιο μαλακή και ομαλότερη μετά την ξήρανση με κατάψυξη. Λόγω της τρέχουσας πτήσης χώρου δεν διαθέτει συνθήκες αποθήκευσης χαμηλής θερμοκρασίας, το παγωτό χώρου μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να εισέλθει στη δίαιτα πτήσης. Ταυτόχρονα, ο χώρος ξεπερνά την παραδοσιακή θερμοκρασία παγωτού κρύου ποτού είναι πολύ χαμηλή, που δεν είναι κατάλληλη για το κενό των εντέρων και τους κακούς ανθρώπους που τρώνε, οι μικρές μεταβολές του παγωτού κατά τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης.