Επανεξετάζεται με λυοφιλοποίηση

Στην αρχή, ήμουν μπερδεμένος για να βρω ένα τόσο τραγανό αποξηραμένο φρούτο. Μετά από όλα, δεν μπορούσα να σκεφτώ κανένα φρούτο που ήταν κατάλληλο για το τηγάνισμα εκτός από μια μπανάνα τυλιγμένη σε αλεύρι.

 

Αλλά σύντομα μου φάνηκε ότι το "Fruit Freeze-Snreed" ήταν πρησμένο και τραγανό χωρίς τη γεύση του πετρελαίου, και προφανώς δεν τηγανισμένο ή φουσκωμένο.

Το "Fruit Freeze -Streze" είναι κυριολεκτικά ζελέ φρούτων, αλλά η σκηνή δεν είναι η φαντασία μου για το Harbin -30 ℃ πάγο και το χιόνι.

Αντ 'αυτού, ολόκληρο το φρούτο είναι πρώτα παγωμένο έως δεκάδες βαθμούς κάτω από το μηδέν, επιτρέποντας στο νερό να συμπυκνωθεί σε κρυστάλλους πάγου. Τέλος, οι κρύσταλλοι πάγου εξάγονται απευθείας σε υδρατμούς σε περιβάλλον κενού, αφήνοντας το κατάψυξη φρούτων.

 

Ο ξηρός πάγος σε θερμοκρασία δωματίου είναι ένα φαινόμενο εξάχνωσης

Φυσικά, η τεχνολογία ξήρανσης με κατάψυξη δεν είναι τόσο ελαφριά όσο τα προαναφερθέντα, γι 'αυτό ζητήσαμε από τους επαγγελματίες να βοηθήσουν στην επίλυση του προβλήματος.

Επαγγελματίες: Τα αποξηραμένα με ψύξη φρούτα είναι φρέσκα ζελέ φρούτων σε δεκάδες βαθμούς κάτω από το μηδέν και στη συνέχεια τοποθετούνται σε κενό δοχείο. Δεδομένου ότι η πίεση του αέρα είναι πολύ χαμηλή, ο πάγος εξατμίζεται άμεσα και ο προκύπτων υδρατμών μεταφέρεται σε άλλο μέρος και καταψύχθηκε σε πάγο, έτσι ώστε η πίεση του αέρα να παραμείνει πολύ χαμηλή. Στο τέλος της ημέρας, το νερό έχει φύγει και είναι ξηρό φαγητό. Επειδή ολόκληρη η διαδικασία είναι εξαιρετικά κρύα, τα θρεπτικά συστατικά και τα αρώματα σχεδόν δεν καταστρέφονται ποτέ.

Μπορούμε επίσης να καταλάβουμε ότι τα φρέσκα φρούτα βυθίζονται σε πετσέτα νερού, η αποξηραμένη κατάψυξη βγαίνει από την πετσέτα (φρούτα)!

Ο καρπός που τρώει συχνά αποξηραίνεται έχουν γελοίο σε ξηρό, ξηρό αέρα, ξηρό μερικά είδη, αλλά ανεξάρτητα από το ποια, η δομή του σώματος στην αφυδατωμένη διαδικασία μπορεί να παράγει αλλαγές, να είναι σαν λούστρο, η σταφίδα, συγκρίνει αρχικά μικρά πολλά.

 

Φρέσκο ​​λούστρο και αποξηραμένο λούστρο

Αλλά το ξηρό προϊόν διατηρεί το όγκο του ενώ αφυδατώνεται.

 

Το στεγνό θα έχει μια αξιοσημείωτη μπούκλα

Όχι μόνο η μορφή, ακόμη και η γεύση και η άθικτη διατηρείται.

Η ξήρανση με κατάψυξη αφαιρεί μόνο το νερό και διατηρεί περίπου το 95 % των θρεπτικών ουσιών των φρούτων (τα περισσότερα φρούτα, όχι τα καρπούζια κλπ.).

 

Με τύχη, μπορείτε να φτιάξετε μια ολόκληρη τσάντα αποξηραμένων φράουλας

Είναι σαν να συμπιέζουμε τα φρούτα, οπότε η αποξηραμένη γεύση είναι πιο έντονη από τα φρέσκα φρούτα, φυσικά, η υφή είναι τραγανή.

Καθώς ο Durian Freeze ξαπλώνει, έχει γεύση όπως το κέικ Durian και είναι κατασκευασμένο από Durian εντελώς χωρίς οποιαδήποτε νοθεία.

 

Τα αποξηραμένα τρόφιμα που έχουν αποξηραθεί για περίπου 100 χρόνια, και στη δεκαετία του 1960, τα αποξηραμένα τρόφιμα ήταν διαθέσιμα μόνο για αστροναύτες.

Δεν είναι ότι οι αστροναύτες προτιμούν την κρίση. Είναι ότι τα αποξηραμένα με ψύξη φρούτα είναι νόστιμα και υγιή σε σύγκριση με το διαστημικό φαγητό που μοιάζει με λάσπη του μωρού.

Νόστιμο και φυσικό λόγω της γεύσης του φρούτου και υγιής εκτός από τη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών, δεν υπάρχει προσθήκη. ΕΛΕΥΘΕΡΕΣ-ΕΛΕΥΘΕΡΕΣ ΜΕ 95% νερό Αφαίρεση, τα βακτήρια είναι δύσκολο να αναπτυχθούν και επομένως έχουν διάρκεια ζωής ενός έτους χωρίς προσθήκες.

Άλλα συντηρητικά, είτε τηγανητά, πρόσθεσαν συντηρητικά ή λεκέδες ζάχαρης, αλλάζουν περισσότερο ή λιγότερο την ποιότητα του ίδιου του φαγητού.

 

Κανένα νερό δεν έχει προστεθεί ή αφαιρεθεί, οπότε ένα άλλο αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό της ξήρανσης είναι η ελαφρότητα του.

Ένα πακέτο 50g από αποξηραμένες φράουλες μπορεί να αποτελείται από δύο φράουλες, ένα μήλο, μισό μάνγκο και μισή μπανάνα. Ωστόσο, μετά από 50g, μπορεί να μην αισθάνεστε τίποτα.

Το Fruit Freeze αποξηράνθηκε σε ένα άλλο μαγικό μέρος, έχει ένα καλό νερό, ο μικρός αδελφός προσπάθησε να βάλει το αποξηραμένο μήλο στο νερό, απροσδόκητα μπορεί να επιστρέψει στο Fresh Apple 70, 80 γεύση, να προσθέσει γιαούρτι, το γάλα και ούτω καθεξής θα πρέπει να είναι πολύ καλό.