Είναι αποξηραμένη από την κατάψυξη της υγείας

Η σύντομη απάντηση είναι ναι, εξακολουθεί να είναι εξαιρετικά θρεπτική, διότι διατηρεί μεγάλο μέρος του διατροφικού περιεχομένου του μέσω της διαδικασίας ξήρανσης με κατάψυξη. Οι πληροφορίες σε αυτόν τον οδηγό μπορούν να σας δώσουν μια σε βάθος ματιά στη διατροφική αξία των αποξηραμένων φρούτων.

 

Τι είναι τα αποξηραμένα φρούτα;

Τα αποξηραμένα με κατάψυξη φρούτα περνούν από τη διαδικασία ξήρανσης κατάψυξης, η οποία περιλαμβάνει εξάχνωση, τη διαδικασία της εξάτμισης του κατεψυγμένου νερού. Η εξάχνωση εμφανίζεται όταν το φρούτο παγώνει σε θάλαμο κενού, τότε οι θερμοκρασίες υπο-ψύξης αυξάνονται σταδιακά. Αυτό αναγκάζει τον στερεό πάγο να εξατμιστεί ως υδρατμός, πράγμα που σημαίνει ότι η περιεκτικότητα σε νερό δεν εισέρχεται ποτέ στην υγρή κατάσταση.

 

Η ξήρανση με κατάψυξη αφαιρεί έως και το 99% του περιεχομένου υγρασίας, καθιστώντας την αποτελεσματική μέθοδο για τη διατήρηση των τροφίμων. Θα διαπιστώσετε επίσης ότι πολλά φρούτα είναι καλά για την ξήρανση με κατάψυξη, συμπεριλαμβανομένων:

 

Μήλα

Βακκίνια

Βατόμουρα

Σμέουρα

Κεράσια

Φράουλες

Μπανάνες

Ροδάκινα

Αχλάδι

Ανανά

Διατροφικά περιεχόμενα των αποξηραμένων φρούτων

Αποξηραμένα με κατάψυξη φρούταείναι γεμάτες από μια σειρά θρεπτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των βασικών βιταμινών, ορυκτών και ινών. Πολλά διαφορετικά φρούτα περιέχουν βιοδραστικά θρεπτικά συστατικά όπως πολυφαινόλες και καροτενοειδή. Παρόλο που τα φρούτα περιέχουν ζάχαρη, ο όγκος μπορεί να διαφέρει μεταξύ των ποικιλιών. Ορισμένα φρούτα είναι χαμηλότερα σε περιεκτικότητα σε ζάχαρη από άλλα, όπως τα βακκίνια που έχουν περιεκτικότητα σε ζάχαρη περίπου 3,5%. Όσον αφορά τη διατροφή, αν δεν μπορείτε να φάτε φρέσκα, αποξηραμένα με ψύξη φρούτα είναι η επόμενη καλύτερη επιλογή σας.

 

Ρίξτε μια ματιά σε μερικά από τα βασικά θρεπτικά συστατικά περιεχόμενο σε ορισμένα κοινά διαθέσιμα προϊόντα φρούτων που έχουν αποξηραθεί από ψύξη, έχοντας κατά νου ότι τα 28 γραμμάρια είναι ίσα με περίπου μία ουγκιά:

 

Φραουλές που έχουν αποξηραθεί από κατάψυξη: 120 θερμίδες και 15 γραμμάρια ζάχαρης ανά 34 γραμμάρια σερβίρισμα

Μπανάνες που έχουν αποξηραθεί από κατάψυξη: 150 θερμίδες και 30 γραμμάρια γλυκόζης ανά μερίδα 40 γραμμάρια

Αποσπασμένα μήλα: 130 θερμίδες και 22 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα 34 γραμμαρίων

Κεράσια που έχουν αποξηραθεί από ψύξη: 98 θερμίδες και 22 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα 28 γραμμάρια

Σπρυγμένα από ψύξη σμέουρα: 130 θερμίδες και 13 γραμμάρια ζάχαρης ανά 34 γραμμάρια σερβίρισμα

Αποξηραμένα με ψύξη βατόμουρα: 102 θερμίδες και 14 γραμμάρια ζάχαρης ανά εξυπηρέτηση 30 γραμμάρια

Βακτάρια αποξηραμένα με κατάψυξη: 108 θερμίδες και 19 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα 28 γραμμάρια

Απαγόρευση με ψύξη: 25 θερμίδες και 4 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα 1/4-κύπελλο (ή περίπου δύο ουγγιές)

Λαβανιζόμενα ροδάκινα: 130 θερμίδες και 24 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα 35 γραμμάρια

Πύργοι αποξηραμένων ανανά: 70 θερμίδες και 14 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα 100 γραμμάρια

Για να δείτε πώς αυτά τα αποξηραμένα με κατάψυξη φρούτα συγκρίνουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες και ζάχαρη, ρίξτε μια ματιά στην ακόλουθη περιεκτικότητα σε θερμίδες και ζάχαρη σε αυτά τα φρέσκα ισοδύναμα φρούτων:

 

Ένα μεγάλο μήλο: 130 θερμίδες και 23 γραμμάρια ζάχαρης

Μία μπανάνα μεσαίου μεγέθους: 105 θερμίδες και εννέα γραμμάρια ζάχαρης

Ένα φλιτζάνι βακκίνια: 84 θερμίδες και 15 γραμμάρια ζάχαρης

Ένα φλιτζάνι βατόμουρα: 62 θερμίδες και επτά γραμμάρια ζάχαρης

Ένα φλιτζάνι σμέουρα: 54 θερμίδες και πέντε γραμμάρια ζάχαρης

Μια ντουζίνα κεράσια: 60 θερμίδες και 12 γραμμάρια ζάχαρης

Δύο δαμάσκηνα: 61 θερμίδες και 14 γραμμάρια ζάχαρης

Ένα μεσαίο ροδάκινο: 58 θερμίδες και 13 γραμμάρια ζάχαρης

Ένα φλιτζάνι φράουλες: 46 θερμίδες και επτά γραμμάρια ζάχαρης

Ένα αχλάδι μεσαίου μεγέθους: 101 θερμίδες και 17 γραμμάρια ζάχαρης

Ένα φλιτζάνι κομμάτια ανανά: 82 θερμίδες και 16 γραμμάρια ζάχαρης