Πόσο καιρό διαρκεί τα αποξηραμένα φρούτα κατά την κατάψυξη μετά το άνοιγμα

Η περιεκτικότητα σε υγρασία δεν έχει καμία επίδραση στη διάρκεια ζωής, με μερικά αποξηραμένα τρόφιμα που διαρκούν 25-30 χρόνια και αφυδατωμένα προϊόντα 15-20 χρόνια. Τα αποξηραμένα τρόφιμα διατηρούν θρεπτικά συστατικά που μπορούν εύκολα να διασπαστούν από τη διαδικασία αφυδάτωσης. Η αφυδάτωση αφαιρεί περίπου το 90 % των θρεπτικών ουσιών, αλλά τα αποξηραμένα τρόφιμα μπορούν να διατηρήσουν περίπου το 80 % των θρεπτικών ουσιών τους, σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA). 

Εάν θέλετε να προσθέσετε διατηρημένα συστατικά στα προϊόντα σας ή να αποθεματοποιήσετε τα προμήθειες έκτακτης ανάγκης, η διάρκεια ζωής είναι κάτι που πρέπει να λάβετε υπόψη. Τώρα που γνωρίζετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της διάρκειας ζωής, είστε έτοιμοι να κάνετε αποφάσεις διατήρησης τροφίμων. Όταν ένα προϊόν προσφέρεται για μια μακρά διάρκεια ζωής - δηλαδή για μια μακρά διάρκεια ζωής - συνήθως σημαίνει ένα από τα δύο πράγματα. 

Πρώτον, η καλύτερη διάρκεια ζωής υποδεικνύει πόσο καιρό το φαγητό διατηρεί το μεγαλύτερο μέρος της αρχικής γεύσης και των θρεπτικών ουσιών του. 

Αυτό συνήθως θα διαρκέσει μεταξύ λίγων εβδομάδων και λίγων ετών, ανάλογα με το προϊόν, αλλά μπορεί επίσης να διαρκέσει έως και ένα χρόνο ή περισσότερο. 

Τα αποξηραμένα τρόφιμα, για παράδειγμα, μπορούν να παρέχουν σημαντικά περισσότερες θερμίδες ανά δολάριο και τα αποξηραμένα τρόφιμα που έχουν αποξηραθεί από ψύξη μπορούν να έρθουν σε ποικίλες γεύσεις και υφές, οπότε δεν χρειάζεται απλώς να κολλήσετε σε ξηρά τρόφιμα. Χρειάζεστε επίσης μια σημαντική ποσότητα νερού για να προετοιμάσετε τα αποξηραμένα τρόφιμα, καθώς είναι περισσότερο από δύο φορές πιο ακριβό από το κανονικό φαγητό. 

Εάν βρίσκεστε σε μια κατάσταση όπου η πηγή νερού σας είναι περιορισμένη, ίσως θελήσετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να αποθηκεύσετε το MRES, αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί για να είστε σε καταστάσεις όπου είναι διαθέσιμες, αυτό μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή. 

Εάν έχετε μια ποικιλία από τρόφιμα που θέλετε να αποθηκεύσετε, οι τσάντες Mylar μπορεί να είναι υψηλής ποιότητας και οικονομικά αποδοτική λύση για την αποθήκευση των συστατικών σας. Αυτές οι τσάντες είναι αρκετά ελαφρές για να ρίχνονται στο σακίδιο σας και μου αρέσει το γεγονός ότιαποξηραμένα με κατάψυξη φρούταΚαι τα λαχανικά είναι φανταστικά σνακ στην πορεία. Εάν αποθηκεύετε στο σπίτι-αποξηραμένα ή αποξηραμένα από τον ήλιο τρόφιμα-μπορείτε να πάρετε κάποια εργαλεία για να συσκευάσετε τα αποξηραμένα ή αφυδατωμένα συστατικά σας σε ένα μείγμα ή ένα μικρό τμήμα. 

Η ευελιξία είναι εξαιρετικά χρήσιμη για την αποθήκευση και τη συσκευασία, αλλά η διατήρηση της συσκευασίας της σφραγίδας CAN είναι ο μόνος τρόπος για να εξασφαλιστεί ότι το οξυγόνο παραμένει διαχωρισμένο από το φαγητό. Ιδανικό για την αφαίρεση ανεπιθύμητου οξυγόνου, μια τσάντα που ταιριάζει με το φαγητό σας δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό ή χαλαρό. 

Μην αποθηκεύετε το φαγητό σας στο ψυγείο, καθώς τα τρωκτικά και άλλα critters μπορούν να βλάψουν τη συσκευασία και να βλάψουν το φαγητό. 

Ο μόνος τρόπος για να επιτευχθεί η μέγιστη διάρκεια ζωής αυτών των απολαύσεων είναι να προστατεύσετε τα αποξηραμένα τρόφιμά σας από τα παρακάτω στοιχεία. Η διατήρηση της συσκευασίας του μπορεί να σφραγιστεί είναι ο μόνος τρόπος για να διατηρηθεί το οξυγόνο ξεχωριστό από τα τρόφιμα. Κρατήστε το φαγητό σας όσο το δυνατόν πιο δροσερό πριν το πάγωμα για να εξασφαλίσετε τη μέγιστη διάρκεια ζωής. 

Το φαγητό που μοιάζει με σφουγγάρι-απορροφά την υγρασία από τον αέρα πιο εύκολα από το νερό. Αυτός είναι ο πρώτος πρώτος, ο οποίος επηρεάζει τη διάρκεια ζωής των καταψύκων - αποξηραμένα τρόφιμα σε υγρά περιβάλλοντα, γεγονός που τα καθιστά επιβλαβή. 

Ο καρπός θεωρείται συχνά η φύση των γλυκών, αλλά τα κατεψυγμένα φρούτα έχουν αποδειχθεί ότι είναι ένα εργαλείο διατήρησης θρεπτικών ουσιών. Ο καρπός είναι γλυκαρισμένος με φυσική ζάχαρη, αλλά το σχήμα του είναι το αντικείμενο της κερδοσκοπίας, αφού η εν λόγω φυσική ζάχαρη, η οποία είναι κατασκευασμένη από συνδυασμό σακχαρόζης, φρουκτόζης και γλυκόζης, μερικές φορές μπερδεύεται με εκλεπτυσμένη ζάχαρη, η οποία λαμβάνεται και επεξεργάζεται από ζαχαροκάλαμο, ζαχαρότευτλα κλπ. Τα αποξηραμένα φρούτα απελευθερώνονται από όλα αυτά, έτσι δεν έχετε φτάσει για την μη σούπερ ποικιλία. 

Και έτσι λειτουργεί: "Ο καρπός τοποθετείται σε ένα θάλαμο κενού όπου η θερμοκρασία είναι κάτω από το πάγωμα", εξηγεί ο Geerts. Το φαγητό είναι παγωμένο και μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα ισχυρό κενό, γεγονός που καθιστά το νερό πιο ανυψωμένο και γρήγορα εξατμίζεται σε πάγο. 

Για παράδειγμα, η αποσύνδεση και η αφυδάτωση είναι εξαιρετικές μέθοδοι για τη διατήρηση των φρούτων όπως τα λεμόνια και τα persimmons. Γιατί να επιλέξετε την τεχνολογία ξήρανσης με κατάψυξη και τι κάνει τα τρόφιμα να διαρκούν περισσότερο και πώς λειτουργεί; Πώς μπορούμε να καθορίσουμε αν τα αποξηραμένα φρούτα είναι χαλασμένα, τι να προσέξετε για να τα χαλάσετε και πώς καλύτερα να τα διατηρήσετε; 

Εάν παίρνετε φρούτα ή λαχανικά στο σπίτι και θέλετε να τα παγώσετε, ώστε να μπορείτε να κάνετε μαρμελάδες, salsa ή τουρσιά, δείτε τι έχουμε λάβει #. 

Μπορεί να είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ακριβώς εάν τα τρόφιμα έχουν μετατραπεί σε κακές χωρίς εργαστηριακές εξετάσεις επειδή πολλά παθογόνα (π.χ. botulism) δεν αφήνουν ορατά ίχνη και είναι άχρωμο, άοσμο ή άγευστο. Τα στοιχεία των αλλαγών δείχνουν ότι η κατάσταση διατήρησης έχει παραβιαστεί και ότι το φαγητό μπορεί να έχει ξεκινήσει τη διαδικασία αποσύνθεσης και ανάλογα με την ποσότητα υγρασίας, μούχλα ή βακτηρίων. 

Για να επεκταθεί η διάρκεια ζωής των αφυδατωμένων τροφίμων, αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο που είναι αδιαπέραστο στο οξυγόνο. Τα αποξηραμένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά η υπερβολική θερμότητα επηρεάζει την ακεραιότητα και τη διατροφική ποιότητα των τροφίμων. Για να διατηρηθεί και να αποθηκεύσει αφυδατωμένα τρόφιμα, θα πρέπει να αποθηκεύεται σε δροσερό, ξηρό μέρος, όπως καταψύκτη ή δοχείο αποθήκευσης.