Πώς κατασκευάζονται τα αποξηραμένα φρούτα

Το φαγητό είναι παγωμένο και μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα ισχυρό κενό, το οποίο κάνει το νερό πιο ανυψωμένο και γρήγορα εξατμίζεται σε πάγο. 

Για παράδειγμα, η αποσύνδεση και η αφυδάτωση είναι εξαιρετικές μέθοδοι για τη διατήρηση των φρούτων όπως τα λεμόνια και τα persimmons, αλλά γιατί να επιλέξετε να παγώσετε στεγνά; Η ξήρανση με κατάψυξη είναι μια ειδική μορφή ξήρανσης που αφαιρεί την υγρασία και τείνει να έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από την κανονική αφυδάτωση. Αυτό σημαίνει ότι το φαγητό διαρκεί περισσότερο και έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, η οποία είναι καλύτερη για το περιβάλλον και τον καταναλωτή. 

Το νερό στο φαγητό στη συνέχεια εξαγνίζεται, δηλ. Μετασχηματίζεται απευθείας από τον πάγο σε ατμό και στη συνέχεια σε υγρή μορφή. 

Η ξήρανση με κατάψυξη χρησιμοποιείται συχνότερα για να κάνει άμεσο καφέ, αλλά λειτουργεί επίσης πολύ καλά για φρούτα όπως τα μήλα. 

Εάν το τοπικό σούπερ μάρκετ σας δεν προσφέρει αποξηραμένα φρούτα ή τα επιθυμητά αποξηραμένα φρούτα, μπορεί να εκπλαγείτε να ακούσετε ότι μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας αποξηραμένα φρούτα στο σπίτι. Τα περισσότερα σούπερ μάρκετ προσφέρουν τώρα ένα ευρύ φάσμα τροφίμων που έχουν αποξηρανθεί από ψύξη, όπως κατεψυγμένα λαχανικά, φρούτα, καρύδια και σπόρους. Το μόνο που χρειάζεστε για να στεγνώσετε τον καταψύκτη DIY είναι ένας καταψύκτης, μια μικρή ποσότητα νερού και λίγες ώρες κατάψυξης για να στεγνώσει το φαγητό. 

Πλύνετε τις φράουλες σε κρύο νερό, στεγνώστε καλά με μια καθαρή πετσέτα τσαγιού και βάλτε τις στην κατάψυξη για τουλάχιστον μία ώρα. 

Τα αποξηραμένα με ψύξη φρούτα είναι ουσιαστικά αποξηραμένα φρούτα που έχουν προσεκτικά αφυδατωμένα και σερβίρονται με τραγανή συνέπεια. Είναι ιδανικά για φαγητό μόνο, αναμειγνύοντας με δημητριακά και βρώμη ή προετοιμάζοντας τρόφιμα πεζοπορίας. Τα αποξηραμένα με κατάψυξη φρούτων είναι μια ισορροπημένη υγιεινή διατροφή επειδή έχει θρεπτικά συστατικά και πολλά οφέλη για την υγεία. 

Οι καταψύκτες - αποξηραμένα φρούτα - μπορούν να βρεθούν σε παντοπωλεία, όπου αποθηκεύονται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ ή στο Τμήμα Παντοπωλείων κατάψυξης. 

Ίσως το πιο σημαντικό πλεονέκτημα που έχει αποξηραμένα με ψύξη φρούτα πάνω από φρέσκα φρούτα είναι η διάρκεια ζωής του. Ενώ τα περισσότερα φρέσκα φρούτα γίνονται κακά μέσα σε λίγες μέρες, τα αποξηραμένα τρόφιμα μπορούν να επιβιώσουν μήνες ή και χρόνια. Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χώρο στο ψυγείο, μπορεί να είναι καλή ιδέα να αντικαταστήσετε τα κατεψυγμένα και φρέσκα μούρα, τα πορτοκάλια, τις μπανάνες και άλλα φρούτα και λαχανικά με κατεψυγμένα αποξηραμένα φρούτα. 

Τα φρέσκα φρούτα και ο καταψύκτης - τα αποξηραμένα φρούτα είναι εξαιρετικές επιλογές σνακ, επειδή είναι φυσικά γεμάτες γεύσεις και υπάρχει πάντα ένα ικανοποιητικό βήμα που πρέπει να κάνετε. Είναι επίσης ιδανικά για πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο, και για ένα υγιεινό σνακ. 

Εάν δεν είστε σίγουροι τι να συνδυάσετε με έναν καταψύκτη - αποξηραμένα φρούτα - τότε ξέρετε ότι είναι το ίδιο φαγητό που θα συνδυάζετε με φρέσκα φρούτα. 

Σε γενικές γραμμές, το πλεονέκτημα των κατεψυγμένων προϊόντων είναι ότι μπορούν να ζήσουν στο ντουλάπι, αλλά εξοικονομείτε στο διάστημα όταν ψάχνετε για κάτι θρεπτικό εάν προτιμάτε smoothies ή ογκώδεις σακούλες κατεψυγμένων φρούτων.Αποξηραμένα φρούταείναι ελαφρύτερο από τα φρέσκα φρούτα, καθιστώντας την καλή επιλογή να πάρετε μαζί με πεζοπορίες ή μαραθώνιους. Είναι ελαφρύς, παίρνουν λίγο χώρο στο ντουλάπι και είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τα φρέσκα φρούτα για πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο. 

Τα περισσότερα σούπερ μάρκετ προσφέρουν τώρα αποξηραμένα τρόφιμα, αλλά εάν το τοπικό σούπερ μάρκετ δεν προσφέρει τα επιθυμητά αποξηραμένα φρούτα, μπορεί να εκπλαγείτε να ακούσετε ότι μπορείτε να παράγετε τα δικά σας αποξηραμένα φρούτα στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε για σπιτική ξήρανση είναι ένας καταψύκτης, ένα στεγνωτήριο, λίγο νερό και λίγες ώρες για να στεγνώσει τα φρούτα.

Αυτό επιτρέπει στα κατεψυγμένα τρόφιμα - αποξηραμένα τρόφιμα - να αποθηκεύονται για 20 έως 30 χρόνια, σε σύγκριση με τα αποξηραμένα τρόφιμα, τα οποία συνήθως διαρκούν για ένα έως πέντε χρόνια. Αυτό δεν είναι κάτι που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι και απαιτεί ακριβό εξοπλισμό, αλλά εξακολουθεί να είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για την παραδοσιακή ξήρανση με ψύξη. 

Σε γενικές γραμμές, τα αποξηραμένα τρόφιμα, ενώ είναι περίπλοκα, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρηθεί η γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του φαγητού, εξασφαλίζοντας παράλληλα ότι το προϊόν μπορεί εύκολα να επιστραφεί στην αρχική του μορφή. Τα αποξηραμένα τρόφιμα διατηρούν τη γεύση, τη μυρωδιά, την υφή και τη διατροφική αξία που είχαν στην αρχική τους μορφή, καθώς και μέρος της γεύσης τους. Η ξήρανση των τροφίμων χάνουν κάποια ή όλη τη γεύση τους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, έτσι τείνουν να γίνονται λίγο σκληρά όταν μαγειρευτούν στο αρχικό τους σχήμα και συνέπεια από τη διαδικασία θέρμανσης. 

Ο κατασκευαστής τοποθετεί στη συνέχεια το φαγητό σε ένα θάλαμο κενού και εξατμίζει τους κατεψυγμένους κρυστάλλους νερού στην επιφάνεια του προϊόντος χρησιμοποιώντας μια πολύ χαμηλή ρύθμιση θερμότητας. Η εξάχνωση είναι το τελευταίο βήμα και ο καρπός περνάει στη δεύτερη συνεδρία για να εξασφαλίσει ότι όλο το νερό έχει αφαιρεθεί.