Πλεονεκτήματα της κατάψυξης

Η ξήρανση με κατάψυξη έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

Α. Η ξήρανση κατάψυξης εμφανίζεται σε χαμηλές θερμοκρασίες, επομένως είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για πολλές θερμικές ευαίσθητες ουσίες. Εάν ή χάσετε τη ζωτικότητα.

2. Όταν στεγνώνει σε χαμηλή θερμοκρασία, μερικά πτητικά συστατικά στο υλικό χάνουν πολύ λίγα και διατηρούν τα αρχικά θρεπτικά συστατικά.

3 στη διαδικασία ξήρανσης κατάψυξης, η ανάπτυξη των μικροοργανισμών και ο ρόλος των ενζύμων δεν μπορούν να πραγματοποιηθούν, έτσι ώστε να μπορεί να διατηρηθεί το αρχικό σχήμα.

Τέσσερα. Επειδή είναι ξηρό σε κατεψυγμένη κατάσταση, ο όγκος είναι σχεδόν σταθερός, διατηρώντας την αρχική δομή και δεν συμβαίνει συμπύκνωση.

Πέντε. Μετά την ξήρανση, το υλικό είναι πορώδες και σπογγώδες. Μετά την προσθήκη νερού, διαλύεται γρήγορα και εντελώς, αποκαθιστώντας το αρχικό σχήμα σχεδόν αμέσως.

Εξι. Επειδή είναι ξηρό σε κενό και έχει πολύ μικρό οξυγόνο, προστατεύονται μερικές εύκολα οξειδωμένες ουσίες.

Επτά. Η ξήρανση μπορεί να αποκλείσει το 95-99% του νερού, έτσι ώστε το προϊόν να μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς επιδείνωση.